Das patentierte automatische Feuchtigkeitsregelungssystem von SmartHold verbindet die Wärme der Wasserwanne mit den Ventilatoren und der Belüftung. Dieser geschlossene Regelkreis misst automatisch die Luftfeuchtigkeit und hält sie in 1-Prozent- Schritten von 10 % bis 90 % relativer Luftfeuchtigkeit aufrecht.
Mit dieser präzisen Feuchtigkeitsregelung können Betreiber praktisch jede Art von Lebensmitteln für außergewöhnlich lange Zeiträume aufbewahren, ohne dass die Frische oder die Präsentation beeinträchtigt wird. Dies führt zu einer höheren Lebensmittelqualität und weniger Abfall während des Tages.
Längere Haltezeiten geben Ihnen die Möglichkeit, in den Nebenzeiten größere Mengen zu kochen und trotzdem köstliche Lebensmittel zu servieren, die aussehen und schmecken, als wären sie frisch zubereitet. Traditionelle "schwer zu haltende" Produkte wie Pizza können doppelt so lange gehalten werden wie in den meisten Warmhalteschränken.
Der SmartHold HHC 990 gibt Ihnen die Möglichkeit, Speisen bei niedrigeren Temperaturen zu halten (27°– 60°C).
Der SmartHold HHC 990 verfügt über einen Warmhaltemodus, der niedrigere Haltetemperaturen zum Gären und Warmhalten im selben Gerät verwendet ein separater Gärschrank ist nicht erforderlich!
Das vollständig isolierte Gehäuse und die dicht schließenden Türen tragen zu einem energieeffizienten Betrieb bei. Die reaktionsschnelle Feuchtigkeitsregelung hilft, die Luftfeuchtigkeit und die Lebensmittelqualität während des Betriebs präzise zu halten. Selbstschließende Türen sorgen für einen effizienteren Arbeitsablauf.
Mit 5 oder 15 Countdown-Timern können Sie bis zu 15 Einlegebleche separat zeitlich steuern.
Details
Patentierte Feuchtigkeitsregelung mit geschlossenem Regelkreis:
- Hält jede Luftfeuchtigkeit zwischen 10% und 90% RH
- Exklusive automatische Entlüftung
- Selbst-Diagnose-System
- Einfach zu reinigen und zu wartenProgrammierbare Countdown-Timer mit Start/Stop/Abbruch über einen einzigen Schalter, manuelle Überbrückung und Speicher für die Abschaltung
Niedrigtemperatur-Gärmodus
Konstante Feuchte-/Temperaturanzeige
Separate Feuchte-/Temperatursollwerte
Warnleuchte für Wassermangel
Timer-Warnsignal
Temperaturanzeige für Lebensmittelfühler
11,4 Liter (3 gal) Edelstahl- Wasserwanne mit Einbauheizung
Schnelle Luftfeuchtigkeitsregelung
Zwei leistungsstarke Gebläsemotoren
Belüftete Seitenablagen
Vollständig isolierte Türen, Seitenwände und Steuermodul
Vollständig umlaufende Türdichtung
Teilweise abnehmbare Wanne für bequemes Be- und Entladen
Selbstschließende, abnehmbare Türen bleiben über 90 Grad hinaus offen
Magnetische Türverriegelung und hochbelastbare, beschichtete Scharniere
Edelstahlkonstruktion für einfache Reingung und lange Lebensdauer
4 Rollen, 127 mm (5 Zoll), 2 feststellbar
Optionaler Schlauchablassanschluss
Erhältlich bei W. Meier Großküchentechnik - Henny Penny Deutschland, Henny Penny Österreich
Zubehör
Im Lieferumfang enthalten
Ein patentiertes Regelsystem mit geschlossenem Regelkreis zur präzisen Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit
- Proofing Mode, eine Einstellung für einen niedrigeren Temperaturbereich 27°– 60°C
- Wahlmöglichkeit zwischen 5 oder 15 Countdown-Timern
- Durchgängige Konstruktion aus 300er-Edelstahl • Volle Luftumwälzung mit zwei leistungsstarken Gebläsemotoren und belüfteten Seitenregalen
- Regalkonfiguration für 8, 10, 13 oder 15 Bleche • Rundumlaufende Türdichtung, vollständig isolierte Seitenwände und Steuermodul
- 4 Schwerlastrollen, 2 davon feststellbar
Abmessungen
1835mm x 628mm x 806mm
Elektrodaten
| Spannung | Phase | Hertz | kW | Stromstärke | Draht* |
120 V | 1 1 1 1 1 | 60 50/60 60 50/60 50/60 | 2,68/2,88 | 22,3-24,0 A | 2+G |