Henny Penny Velocity-Baureihe Druckfritteusen PXE 100 Elektro

Henny Penny hat das professionelle Druckfrittieren vor über 50 Jahren eingeführt. Druckfrittierte Nahrungsmittel nehmen weniger Öl auf. Außerdem bleiben ihre natürlichen Säfte und ihr natürlicher Geschmack besser erhalten. Des Weiteren werden die Nahrungsmittel beim Druckfrittieren schneller und mit niedrigeren Temperaturen gegart.

Henny Penny Velocity-Baureihe Druckfritteusen PXE 100 Elektro

Gegenwärtig führt Henny Penny mit den Druckfritteusen der Velocity-Baureihe eine neue Generation von Innovationen ein. Mit diesen Geräten können Sie nicht nur die Produktqualität verbessern, sondern auch die Gesamtbetriebskosten senken.
Die Velocity-Baureihe eignet sich zum Garen derselben großen Menge (11 kg, Spitzenwert bei vergleichbaren Geräten) frischer Hähnchen (8 Stück) pro Beladung wie die Vorgängermodelle, aber mit 25 % weniger Öl!

Große Beladungsmengen werden gleichmäßiger gegart und die Handhabung ist dank des patentierten Hebesystems mit Gewichtsausgleich deutlich einfacher.
Auf eine Standardblechwanne passen zwei halbe Gestelle.

Weniger Öl im Frittierbecken ist gleichbedeutend mit schnellerer Temperaturerholung und höheren Energieeinsparungen. Aber das ist nur der Anfang.

Ein vollautomatisches Filterungssystem wäscht Nahrungsmittelpartikel aus und filtert das Öl nach jedem Garzyklus in etwa der Zeit, in der das Gerät neu beladen wird.

Dank der automatischen Ölnachfüllung müssen sich die Mitarbeiter nicht um das Nachfüllen von heißem Öl kümmern. Die Produktqualität verbessert sich, da das Produkt stets in der richtigen Ölmenge gegart wird. Aufgrund der geringeren Ölmenge, häufigen automatischen Filterung und automatischen Ölnachfüllung kann die Nutzungszeit des Öls bei den Druckfritteusen der Velocity-Baureihe im Vergleich zu unserem großen Vorgängermodell um 300 % verlängert werden.
Der Zustand der Druckverriegelung wird im Display angezeigt. Die niedrigere Arbeitsfläche trägt zur ergonomischen Gestaltung bei.
Die nächste Generation der berührungsempfindlichen Bedienoberfläche enthält ein intuitiv bedienbares Menü und kann auf 160 Produkte erweitert werden.

Details

  • Kleineres Frittierbecken zum Garen mit 25 % weniger Öl

  • Schnelle automatische Filterung nach jeder Beladung zur Verlängerung der Nutzungsdauer des Öls, Produktivitätssteigerung und Beschleunigung von Arbeitsabläufen

  • Automatische Ölnachfüllung hält das Öl länger frisch, dadurch gleichmäßige Produktqualität

  • Verborgene Komponenten und abgerundete Ecken zur Erleichterung der Reinigung

  • Leistungsfähige Heizungen zur schnellen Temperaturerholung und Energieeinsparung

  • Erweiterter Hochtemperaturschutz

  • Patentiertes Deckelhebesystem mit Gegengewicht ermöglicht Einhandbetrieb

  • Automatische Druckverriegelung während des Garzyklus

  • Zustandsüberwachung der Druckverriegelung

  • Vollständig wärmeisoliertes Frittierbecken – dadurch energieeffizienter Betrieb

  • Robustes Frittierbecken aus rostfreiem Stahl mit 7-jähriger Garantie

  • 4 strapazierfähige Laufrollen, Feststeller vorn

  • Steuerung der nächsten Generation:
    - Dreizeilige, digitale Menüanzeige mit berührungsempfindlichen Tasten
    - 50 programmierbare Produkte, auf 160 erweiterbar
    - USB-Anschluss zur Übertragung von Produktdaten
    - Größerer Speicher zur Protokollierung der Aktivitäten, Erzeugung von Berichten und Diagnose
    - Automatischer Einschaltablauf mit automatischem Schmelzzyklus, Ölverwirbelungs-, Nachfüll-, Ölzirkulations- und Ruhemodus
    - Überwachung der Druckverriegelung, Zustands- und Alarmanzeige
    - Wassererkennungsalarm
    - Beladungsabhängiger Kochzeitausgleich
    - Proportionalregelung der Heizungsimpulse

Steuerung ComputronTM 8000

  •  10 programmierbare Garzyklen

  •  Automatischer Schmelzzyklus

  •  Stand-by-Modus

  •  Reinigungsmodus

  •  Wassererkennungsalarm

  •  Beladungsausgleich

  •  Proportionalregelung

  •  Optionale Aufforderung zur Filterung und benutzerdefiniert einstellbare Filterüberwachung

  •  Mehrsprachige Digitalanzeige

Abmessungen

  • 1575mm (bis zur Oberkante) x 610mm x 1041mm

ODER

  • 1829mm (Deckelstütze zur Reinigung) x 610mm x 1041mm

Zubehör

Im Lieferumfang enthalten
  • Große elektrische Henny-Penny-Druckfritteuse, Velocity-Baureihe, Modell PXE 100, zum Frittieren von 11 kg bzw. 8 Hähnchen pro Beladung in 38 l Öl.
  • Automatische Filterung

  • Automatische Ölnachfüllung

  • Steuerung der nächsten Generation mit 50 programmierbaren und auf 160 erweiterbaren Garzyklen, dreizeilige digitale Menüanzeige, Druckverriegelungszustand, USB-Anschluss, automatischer Einschaltablauf und umfangreiche Anzahl von Betriebsarten zum Energie- und Ölmanagement

  • Patentiertes Deckelhebesystem mit Gegengewicht

  • Druckverriegelung zur Abdichtung der Garkammer sowie Erzeugung und Aufrechterhaltung eines Drucks von 12 psi

  • Fugenlose Arbeitsfläche aus rostfreiem Stahl

  • Frittierbecken aus widerstandsfähigem rostfreien Stahl mit 7-jähriger Garantie
  • Ölablasswanne mit 4 Laufrollen, großer Krümelfänger, Filtersieb mit Schnellanschluss und Feststellsystem mit Sensorwarnung, wenn die Wanne nicht ordnungsgemäß an Ort und Stelle arretiert ist
  • 4 strapazierfähige Laufrollen, Feststeller vorn, Beladungswagen mit 4 halben Körben, 1 Abdeckungsgestell und Korbgriff

  • Halbrundbürste, gerade Bürste, biegsame Feinbürste und Frittierbeckenschaber

  • Beladungswagen und Abdeckungsgestell
  • 4 Drahtkörbe und Korbgriff
  • Ablasswanne mit Schnellanschluss
  • Großer Krümelfänger
  • Filtersieb mit Schnellanschluss
  • 2 Filtersieblaschen mit Griffen
  • 100 PHT-Filtergehäuse
  • 3 Bürsten und Frittierbeckenschaber
Separat erhältlich
  • Ölentsorgungssystem mit Entsorgungsanschlüssen vorn und hinten
  • Zusatzkörbe oder halbe Gestelle
  • 23-kg-Öltentsorgungswagen ODS 300

Elektrodaten

  • Spannung: 400 V
  • Phase: 3
  • Hertz: 50 Hz
  • kW: 17,0 kW
  • Stromstärke: 25,8 A
  • Draht: 3 NG
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